Buku Ajar ini berisikan teknik sampling dan metode analisis kandungan air, abu, protein, karbohidrat, dan lemak sampai berbagai metode analisis bahan pangan, seperti metode spektroskopi, kromatografi, mikrobiologi. Selain itu juga dipelajari standar dan regulasi mengenai kondisi bahan pangan.
Penulis: Vanda Selvana Kamu, S.Pd., M.Si.
Ukuran Buku: 15,5 cm x 23 cm
ISBN: 978-623-8540-64-8
Harga: Rp. 69.000
Tahun Terbit: 2024
Stok:
