Buku yang ada di tangan pembaca ini mengulas tentang peran probiotik dalam industri pangan dan bidang kesehatan. Di antara topik yang dibahas dalam buku ini meliputi penjelasan mendasar tentang fermentasi, bakteri probiotik dan asam laktat, perbedaan probiotik dan prebiotik, penjelasan seputar sinbiotik, juga tentang yoghurt dan fermentasi susu.
Penulis: Prof. Dr. Ir. Adolf Jan Nexson Parhusip, M.Si. dan Dr. Nuri Arum Anugrahati, S.Si., M.P.
Jumlah Halaman: 136
Ukuran Buku: 15,5 cm x 23 cm
ISBN:
Harga: Rp. 109.000
Tahun Terbit: 2025
Stok:
